Aprikosenkuchen vom Blech

Teig:

150 g Butter schaumig schlagen, mit

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker und

1 Prise Salz verrühren.

4 Eier nacheinander (pro Ei ca. ½ Minute) unterrühren.

250 g Mehl und

3 Tl Backpulver dazugeben und verrühren.

Ein tiefes Backblech einfetten und Teig darauf glatt streichen.

2 Dosen Aprikosen 
abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Streusel:

150 g Mehl

  75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g zerlassene Butter

mit den Händen zu Streuseln verkneten und über den Aprikosen verteilen.

Bei 160° C ca. ½ Stunde backen.

Guss:

100g Puderzucker

2 El Zitronensaft verrühren und über den ausgekühlten Kuchen verteilen.